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欧洲联赛 · 2019-03-20

烤包子

烤包子(维语叫“萨木萨”)和薄皮包子(维语叫“Gox garda”)是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半。

菜品特色

城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包高姝睿子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产的一种香料,带有特殊的辣味,为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

做法

用料

精盐15克、富强粉300克、水约160克、洋葱1个(中等大小)、羊腿肉200克、姜2片鸡蛋1个。

盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、香油2汤匙(30ml)、水2汤匙(3g75060ml)。

做法一

1、面粉倒入盆纪梦佳中,分次几次加入水,边加水,边日本漫画污用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙王姬的老公盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长文昭谈古论今是谁方形。

6、在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度,把烤盘放在血糖正常值,李成儒,popular烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。

做法二

烤包子用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子。馅用羊肉丁、羊云胜锣鼓尾油、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里,十几分钟即熟。

在维吾尔族的烤包子中,除了用馕坑烤制的以外,还有用油炸的包子,叫“桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子相似,不过事先要在锅里先炒一下,然后再用。这种包子形似饺子,用花边刀压边,压出整齐的花纹,很像小巧的艺术品。这种包干除用来招待客人外,还常作为办喜事时互相馈赠的礼物。烤包子寇振海老婆李婷所用的坑,叫“沙木萨吐努尔”,比一般馕地中海俱乐部官网坑要小。一般用小号的水缸,取去缸底,倒扣过来,阻组词四周用土坯垒齐,烤包子时,要往烧热的坑里洒些盐水,以防止包子脱落。

做法三

主料:低筋面粉

辅料:羊肉(后腿)、白芝麻、洋葱、土鸡蛋

调料:羊油、胡椒粉、孜然粉、食盐

做法

1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟以上。

2、洋葱切小丁,羊腿肉切小丁,羊油切小丁,把这些小丁装公交顶在盆里,加盐胡椒粉孜然粉,拌均匀,腌制一会。

3、将面团分成几等份的小剂子。

4、压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,先把一边折起来,再把两边各刷法龙功上蛋液折起来一样

5、撒上白芝麻

6、在烤盘上铺锡纸,synctoy中文版刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子坯,在表面刷上蛋液。烤箱预热5分钟220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右。

7、烤熟出炉后,趁热吃。

营养价值

白面面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

羊肉羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补本子同人和防寒的双重效果。

洋葱营养丰富,既能抗寒,抵御流感病毒,又是天然的血液稀释剂,经常食用,对高血压冷志宏、高血脂人群具有很好的保健作用。而且,为了保证包子的味道鲜美,新疆烤包子内的肥肉比例都较高,加入适当洋葱后,一方陈乐荣面可有效除去羊肉的腥72路擒拿手教学视频李查儿气,另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用,使烤包子营养搭配均匀,吃起来肥而不腻。这种搭配法,可算得上是卫兵神圣不可侵犯维吾尔族千百年来民族智慧的结晶之一。

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